化学组《研究性学习论文《快餐业与环保》》

    目的：在社会发展过程中，化学科学对人类物质生活的改善有着重要的意义。但在作出贡献的同时，其对环境的破坏负有不可推卸的责任。随着人们生活质量的提高和生活节奏的加快，快餐业以“方便、卫生、快捷”的优点深入人心，但随其而大量涌现的一次性餐具和塑料包装袋等也给社会带来了不利的影响及新的困扰。为此，我们对快餐业的发展所造成的影响及整改进行研讨。
方法：通过网上搜索资料，查阅有关书籍，实地调查并对所得的资料进行分析，得出结论。
结论：（1）一次性餐具及塑料袋给生态环境及人体的健康构成极大的危害，应限制或禁止使用难以收集处理的一次性餐具及塑料包装袋；
（2）对部分有回收价值的废弃塑料餐具、塑料袋进行回收利用及降解，并寻找新的代替品 —— 绿色餐具。
研究项目：
1、快餐业用品 —— 一次性餐具，一次性塑料袋的使用情况及其危害。
随着快餐业的兴起，一次性塑料餐具及塑料袋不需要刻意的宣传和引导，就以轻便、安全、美观、卫生和价廉的优势得以迅速的发展，其使用量及范围不断地扩大。人们在热衷于现代生活所带来的便利时，却一时间忽视了它所带来的危害。快餐业中的一次性用品即是定位在“一次性”，它的使用期短暂，人们用完即扔，这自然而然地产生了更多的垃圾。城市垃圾中塑料成分主要是一次性使用的袋子和回收价值不大的一次性泡沫塑料餐具。我们在调查本地一家小型快餐店时了解到，该店日消耗发沫塑料快餐盒150多个。另据北京青年报报道，北京3个城区郊区塑料袋年用量23亿个，人均1个／日，即北京市每天消耗约1000多万个塑料袋。按每个3g计算，每天垃圾中的塑料袋达到30多吨，全年达到1万多吨。加上年消耗一次性发泡塑料餐具约为3000多吨，北京市一年废弃的一次性塑料袋及发泡塑料餐盒约有1.3万吨。“窥一斑而知全豹”，全国快餐业每年产生的塑料垃圾之多已到了让人无法接受的程度。
塑料是一种高分子聚合物，不易降解。大量的一次性塑料餐具、塑料袋废弃后成为了“白色污染”的主要来源之一。白色污染是指塑料制品，尤其是一次性塑料制品在使用后被随意丢弃后，不易降解的塑料废弃物长期暴露在田间地头，街头巷尾等，给人们的视觉带来不适，影响环境的整洁。事实上白色污染不仅仅是景观污染，它造成铁路、公路、航道的堵塞及对生态，农牧业土壤，牲畜和水生物的危害也非常大。此外，一次性发泡塑料餐盒用来装热的食物，会产生对人体有害的气体。虽然大量的实验研究可以证明不会产生“致癌物”二恶英。但却不能否认苯乙烯单体对人体的危害。（损害人的肝脏、肾脏及内分泌等）。
快餐用具中以木材为原料的一次性筷子的大量使用不仅是资源的浪费，它对生态环境造成的破坏也不可低估。我国每年生产一次性筷子耗材130万立方米，减少森林蓄积200万立方米。一次性的筷子除了浪费木材还浪费水。因为它用药水漂白后，需要大量的水蒸煮或冲洗。这对于森林覆盖率不到14%，水资源人均占有量只有世界人均占有量四分之一的我国无疑是雪上加霜。
2、快餐业中的塑料用品是否可降解？如何回收或治理？
明确了一次性塑料用具所带来的危害，目前政府已禁止使用难以回收处置的一次性塑料餐具及塑料袋。据报道目前使用的一次性塑料有20％可降解，国内外主要有光降解塑料，生物降解塑料及光、生物双降解三类。而且产品既能达到环保功能，卫生性能，又能满足消费者价廉的要求。但由于立法滞后，人们环保观念的薄弱，生产商环保意识差，政府还需要加强降解塑料产品的监测及监督。因此使得降解产品的价格略高于普通产品，也就更进一步影响着降解塑料的推广力度。目前降解包装袋的推广严重滞后，降解包装袋的推广量不足市场需求的20%，而且申请转产降解塑料的企业少得可怜。
难降解的一次性废塑料用品给环境带来严重的污染，其治理势在必行。目前其治理和回收利用主要有掩埋法，焚烧法，再生法等，但这些方法都存在着不足之处。掩埋法是最简单的，但却需占大量土地，且会使土壤处于不平稳状态，给环境带来二次污染；焚烧法则会放出有害，有毒的气体；再生法则需要大量的人力、物力，对技术的要求也很高。由此可知上述方法都不能很好地达到治理的目的。
目前我国对废弃的一次性塑料用品的回收与利用成效并不大。由于餐具的体积大，自身污染严重，如果按照回收利用模式将其集中运输，清洗干燥，势必使回收成本过高，而且用水清洗本身价格不高、体积大的物体对于许多缺水的城市也不太可能，因此对其的回收及利用存在着一定的问题。
快餐业中的一次性塑料品随意丢弃会造成污染，但即使是可降解塑料或纸的废弃物随意丢弃后也不可能在短时间内消失，可见无论哪一类废弃物不妥善地处理，都会造成环境污染。环境问题的产生大部分根源于管理不善及随意丢弃的人。因此，在减少一次性塑料用品废弃物所造成的危害及相关管理中，应以“源头控制，回收利用，逐步禁止，鼓励替代”为原则，以取得更好的成果，更好地保护人们的生活环境及身体健康。
3、什么是目前最可行的代替品？
目前新型材料的餐具 —— 绿色餐具有纸板类，淀粉基类，纸浆模塑类，植物纤维类，光生物降解塑料类5种。
当然作为新的代替品，它首先具有对环境保护、生态平衡、消灭“白色污染”起了积极作用，及避免有害物质对人体的伤害。该绿色餐具具有下面特点：
（1） 原料简单：来自于草本植物，如麦杆、芦苇、稻草、甘庶等或常年生长的草本植物纤维；
（2） 耐高温，硬度强度大，能够防水、防油，耐酸耐碱；
    （3）能够回收利用，又能在自然条件下自行分解、毁灭。
虽然新的代替品受到了支持与鼓励，但仍无法代替具有综合性能优势和低廉价格的一次性难降解的泡沫塑料餐具，一统天下为人们所接受。我们在调查过程中发现，有些快餐店经营者怕是政府调查行为而不愿意回答，这说明他们具有一定的环保意识，但为什么明知故犯呢？这是因为新的产品包含了经济效益，社会效益，环境效益三方面的效益。但最引人关注的是往往经济效益问题，使得人们无法很快地适应这些新产品。
综上所述，快餐业在顺应人们凡事讲求方便、快速、效率的同时, 随之而产生的一次性塑料垃圾却给人们的生活及生态环境等带来不利的影响。我们应该看到快餐业给人类带来的文明及对环境的影响的两面性，坚持“控制源头，逐步禁止、回收利用，鼓励代替”的原则，在减少危害的同时，研究新的产品；并让我们少用一次性餐具，出外时自备购物袋或重复使用已有的塑料袋，自备餐具或重复使用用过的餐具；加强宣传教育来改变人们的传统生活习惯，提高人们的环保意识。